Ingredienti e dosi per 4 persone
4 fette di pesce spada
6 cucchiai di olio d’oliva
Sale
Burro
Aglio
Cipolla
Prezzemolo
Farina
1 bicchiere di vino bianco secco
1 limone (succo)
Preparazione
Rosolare nell’olio il pesce spada, salare e porle in una pirofila.
Appassire nel burro un trito di aglio, cipolla, prezzemolo, cospargere con un po’ di farina, diluita con il vino e il succo di limone, poi versare sul pesce e cuocere in forno a 200 gradi per 7 minuti.
Ingredienti
8 fette di speck
4 uova
200 g di formaggio caprino
salvia
burro
sale
pepe
Preparazione
-Lessate le uova in acqua bollente per circa 8 minuti aggiungendo un pizzico di sale e sgusciarle.
- Unite in un recipiente piuttosto capiente i tuorli, il caprino, il sale, il pepe e mescolate con cura .
- Stendete su un ripiano le fette di speck e aggiungete al centro di ciascuna un po’ dell’impasto.
- Chiudete a fagottino ogni fetta di speck ripiena fissando una foglia di salvia e infilzando entrambi con uno stecchino.
- Disponete gli involtini in una teglia, meglio se antiaderente, cospargeteli con fiocchetti di burro e lasciate dorare in forno preriscaldato per circa 5 minuti a 200°.
Serviteli subito caldi.
Ingredienti
Preparazione:
Mettete a bollire 3 litri d’acqua in una pentola, appena bolle aggiungete del sale grosso e versatevi le penne, che lascerete cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Lo sapevate che …:
l’acqua bolle più velocemente se aggiungete da subito il sale grosso.
Nel frattempo procedete con la preparazione del condimento nel modo che segue:
- sbucciate l’aglio e schiacciatelo leggermente;
- lavate i pomodori e asciugateli con carta da cucina;
- sbucciateli aiutandovi con un coltellino appuntito e riduceteli a pezzettini di circa di 1/2 cm.
Un suggerimento:
per sbucciare facilmente i pomodori, fateli prima sbollentare per 30 secondi nell’acqua bollente della pasta prima di versarci le penne.
Proseguiamo….:
- lavate il prezzemolo ed asciugatelo utilizzando sempre la carta da cucina;
- tritatelo finemente con la mezzaluna;
- in un tegame mettete l’olio insieme all’aglio e fate rosolate a fuoco alto per circa 1 minuto;
- aggiungete il salmone abbassando però il fuoco e rosolate per un altro minuto.
- aggiungete la vodka non prima però di aver eliminato l’aglio, e fatela evaporare per 1 minuto;
- procedete unendo i pomodori e lasciando insaporire per un altro minuto:
- aggiungete sale e pepe a vostro piacimento;
- per finire scolate la pasta e trasferitela nel tegame del condimento;
- fatela mantecare mescolando per un altro minuto sulla fiamma alta;
- cospargete il piatto di prezzemolo tritato e sarete pronti per servire.
Un’alternativa saporita:
per rendere più gustoso il piatto potete utilizzare al posto del salmone 3 filetti di acciughe sotto sale ben lavati e asciugati. Versateli nell’olio caldo insieme all’aglio e fateli sciogliere mescolandoli con una forchetta, aggiungete il pomodoro e andate avanti seguendo la ricetta originaria. A fine cottura potete aggiungere 20 g di capperi sotto sale, lavati e strizzati.
Ingredienti:
5 fette idi Prosciutto cotto tagliate spesse
- 5 fette di Ananas
- 80 ml di succo di Ananas
- 5 Ciliegie
- Cipolline sott’aceto q.b.
- Cetriolini sott’aceto q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Pepe
- Sale
Preparazione:
Fate rosolare le fette di prosciutto in una padella antiaderente con un po’ di olio, sale e pepe. Una volta terminata la cottura mettete da parte le fette di prosciutto e nel sughetto rimasto unite il succo e le fette di ananas, facendole saltare per un paio di minuti. Sistemate poi le ruote di ananas su ogni fettina di prosciutto e metteteci sopra una ciliegina. Servite mettendo tutto in un vassoio e guarnendo con i cetrioli e le cipolle sotto aceto.
Accorgimenti:
L’anans maturo è quello con la scorza soda di un verde-giallo brillante e un profumo intenso e percepibile.
Idee varianti:
Se vi piace particolarmente l’accostamento fra dolce e salato, potete usare anche l’ananas sciroppato.
TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro a pezzi quando è fuso aggiungere lo zucchero a velo setacciato senza formare grumi e mescolare,sbattere le uova con un pizzico di sale e aggiungere alla crema di cioccolato tiepido aggiungendo piano mescolando bene gli ingredienti,aggiungere la farina setacciata e la vanillina mescolare bene usando sempre una cucchiaia di legno
spennellare gli stampini per i muffin con un po di burro e un po di farina senza esagerare altrimenti il tortino rimane bianco,riempire metà gli stampini,mettere nel congelatore almeno 2 ore prima di cuocerli (si mantengono nel congelatore anche un mese se coperti bene)
quando è il momento di servirli accendere il forno alcuni minuti prima di estrarli dal congelatore e portarlo a 180° infornare i tortini per circa 8 minuti,la cottura del tortino è fondamentale per la riuscita del cuore morbido all’interno.. appena il tortino si gonfia e comincia a formare delle crepe come nella foto,il tortino è pronto per essere sfornato.
Mercogliano: precisamente dov’ è il cineplex (i suoi dati non sono importanti se non per un ispettore sanitario)
A molti piace l’affumicato e i nuovi sapori (magari spezie orientali), non è vero??? Ma se l’affumicato sta nell impasto delle pizze perchè il pizzaiolo fuma mentre le prepara, se i nuovi sapori son tabacco e mani che non vedon l’acqua da ore (e il pizzaiolo ebbe anche la gentilezza di leccarsi il dito per girare foglio sul blocknotes…che carino eh?)… beh tutto sommato se ne farbbe a meno ben volentieri!!! Tale incuranza non sarebbe stata accettata nemmeno se la pizza fosse venuta buona (cosa che non è accaduta nemmeno lontanamente!!!) quattro pizze=quattro disastri!!! Sconvolti da ciò che dovevamo mangiare non abbiamo avuto nemmeno il coraggio di prendere il bigliettino da visita o di fare le foto agli orrendi piatti propinatici!!! Insomma… statene alla larga il più possibile!!! Se qualcuno vuole mangiare vicino al cinema è di gran lunga più salutare il mc!!!
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